Crêperie Munich
Les meilleures crêpes de Munich
Galettes
Crêperie München
Les différentes variétés de crêpes fines se distinguent principalement par leur pâte. Les galettes sont faites à base de sarrasin. Selon la région, on l'appelle blé noir ou sarasin. La pâte est également salée.
Lorsque la galette est garnie d'œuf, de jambon ou de fromage, cette galette salée est appelée « galette complète ».
Crêpes
Crêperie Munich
Crêpes
À l'inverse, elles sont faites avec de la farine de blé et sont sucrées. La version classique s'appelle beurre sucré et est une crêpe bretonne au beurre légèrement salé et au sucre. La célèbre crêpe Suzette est agrémentée de liqueur d'orange.
Fait main et artisanal
Les deux types de crêpes sont toujours cuits sur une plaque chauffante sans rebord, peu coûteuse. Celle-ci est chauffée à 200 °C pendant la préparation du thé. La pâte est étalée très finement à l'aide d'un rosel, une petite spatule plate en bois. Les Français utilisent une spatule pour retourner la crêpe, dès qu'elle est bien dorée et croustillante.
Aujourd'hui encore, l'amour des Bretons pour leur plat national reste intact. Les crêperies sont nombreuses dans chaque ville et demeurent une tradition populaire.